材料？
草魚1
壹把胡椒
適量的鹽
生姜3片
韭菜適量
適量的大蒜泡沫
壹點糖
如何做壹條魚？
壹條草魚，讓賣魚的大爺幫忙剁碎。
去掉魚頭和魚尾(魚頭和魚尾用來做火鍋)
魚塊洗凈瀝幹水分，加入適量鹽、胡椒粉、蒜沫、姜絲腌制2-3小時。
把鹹魚放在太陽下曬壹天。
現在開始煎魚:
先把粘在魚塊上的姜絲、蒜沫、辣椒挑出來扔掉。往鍋裏倒油。油溫五成熱左右，放入晾了壹天的魚塊。當兩面都變成棕色時，取出來放在盤子裏。關小火，加入鍋內剩余的油，將剛切好的蒜、姜絲、蔥絲、花椒翻炒，然後加入之前炒好的魚塊，加入適量的糖翻炒兩三次。
關火，撒上白芝麻，裝盤即可。
技巧
1.其實芹菜本來是要放的，但是家裏沒有，所以沒放。
2、鹹魚，鹽多壹點，鹹魚不暴曬會發臭。
3.酸菜魚裏面混的姜絲、蒜沫、辣椒要在魚幹了之後挑出來扔掉，煎魚的時候要用新鮮的。