1，筍幹提前用清水浸泡6~8小時，夏季較短，冬季較長。玉米壹般是睡前泡，第二天完全泡。
2.燒開後用清水洗凈，放高壓鍋裏煮。SAIC後，轉小火燜5分鐘，關火，自然冷卻。
或者用普通鍋煮5分鐘，繼續泡20分鐘筍水。
3.高壓鍋煮好後，取出，剪掉壹些老根。可以用指甲捏。不能捏的就是老了。哥哥這次買的筍幹很嫩，很少被剪掉。
4.至此，筍幹的前期處理完成。這個時候筍幹可以用來炒、燉、煮或者打火鍋，味道非常鮮美爽脆。
二、懶泡法
經常忘記泡筍幹，但是又想吃。我該怎麽辦？於是想出了這個快速浸泡法，也叫懶人浸泡法。
這種方法是利用高壓鍋的熱量，使筍幹迅速膨脹。方法是將筍幹放入高壓鍋中，SAIC後小火煮5分鐘，不開蓋，放入鍋中浸泡20分鐘。然後開大火，再蒸壹次，然後轉小火5分鐘。自然冷卻後，竹筍完全浸透。
提示:
而正常浸泡法浸泡的筍幹比懶人浸泡法浸泡的筍幹粗，所以建議在時間允許的情況下，玉米按正常程序浸泡。
快速方法有它的優點和缺點。在玉米看來，我們還是要在食物上花更多的時間，食物給我們的自然也是它最美的味道。