1，不同特點
秀珍菇:實心單生或叢生，呈扇形、腎形、圓形、扁圓形、半球形，後逐漸展開，基部不凹。
平菇:長勢平緩，無“黃尖”。坡滿後，容易形成菌皮。菌蓋邊緣圓潤，菌皮緊實堅硬。
2.不同的顏色
秀珍菇:顏色為灰色、灰褐色，表面光滑，肉厚中等。
平菇:顏色為灰白色、淺灰色、瓦灰色、青灰色、灰色至深灰色。
秀珍菇如圖所示:
平菇如下:
3.不同的生長環境
秀珍菇:生長發育需要碳、氮和各種礦物質營養。
平菇:生長發育可利用的營養物質很多，木本植物殘體和纖維狀植物殘體都可以利用。
4.不同的起源
秀珍菇:原產於印度南部的查謨省。
平菇:原產意大利。首先研究了鋸末栽培，並在40年代後期廣泛種植。
5.分布不壹樣。
秀珍菇:現栽培於廣東、福建、山西、吉林等省。
平菇:現分布於長白山林區，開始與楓樹等闊葉樹壹起栽培。