蔬菜奶油是面包中油脂的重要成分，可以使面包更甜更軟，改善面包的口感。但植物黃油是壹種“人造黃油”，所以“植物黃油”中雖然有“植物”二字，但並不是純天然的。每100克植物黃油的熱量(504大卡)遠低於天然黃油(879大卡)，但植物黃油在氫化過程中容易產生反式脂肪酸。
植物黃油又稱植物黃油，本質上是壹種氫化植物油。它是通過將植物油部分氫化，然後加入人工香料模仿黃油的味道來替代黃油。它的脂肪含量比真黃油高，達到80%以上，是高脂肪、高熱量的產品。
植物奶油介紹
反式脂肪酸也存在於天然乳制品中，如牛奶、母乳等。，但植物奶油中反式脂肪酸含量較高，約為天然奶油的兩倍。偶爾攝入這種物質的危害是不用擔心的，但是長期攝入對人體是有害的。另外，要分清成分。壹般來說，天然成分中反式脂肪酸較少。
植物奶油壹般存在於西餐的配料中，如沙拉醬、起酥油、人造黃油等。，所以要保持良好的飲食習慣，正常飲食，適量吃面包蛋糕配那些東西。反復使用煎炸油會增加反式脂肪酸的含量，所以不要經常在外面吃炸薯條、雞排等油炸食品。