材料
土豆500克 澱粉適量 食用油500克 （實耗50克） 辣椒粉1大匙 花椒粉1小匙 精鹽0.5小匙 味精0.5小匙
做法
1.土豆洗凈去皮切成長條，用水洗壹下，撈出瀝凈水，拌入辣椒粉、花椒粉、精鹽、味精和澱粉備用；
2.鍋內放油燒至八成熱時，放入土豆條，炸熟後撈出，等油溫回升至八成熱時，放入土豆條再炸壹次撈出裝盤即可。
註意
麻辣鹹香，外脆裏嫩。土豆含有澱粉，用清水洗凈後再炸，可防止土豆入油時粘在壹起。
方法二：
1. 把馬鈴薯去皮，洗凈切長條，寬度最好在1cm以內。然後用鹽水浸泡10分鐘。
2. 把馬鈴薯從鹽水裏面撈出，然後放入開水裏面煮3分鐘。
3. 把煮過的馬鈴薯撈出瀝幹水分，平鋪冷卻。
4. 把冷卻的馬鈴薯包上保鮮模，放到冰箱裏面速凍。
5. 速凍後的薯條.
6. 鍋裏面油熱，小火慢慢炸至金黃。
7. 把炸到金黃色的薯條瀝幹油,出鍋,薯條就作好了.
8. 趁熱，撒上椒鹽，就是椒鹽味薯條。
9. 喜歡番茄醬味道的朋友，擠上番茄醬就可以了。