1.先混合面團。將4g酵母加入200g溫水中，攪拌均勻，融化。將400g普通面粉倒入大碗中，打壹個雙黃蛋，加入適量白糖。妳想加多少糖就加多少。如果不喜歡甜食，可以加3g鹽使其鹹壹點。然後將面團和酵母水混合，和面後加入15g油。
2.在碗中加入90g熟油和20g糖，攪拌使糖和油融合在壹起，然後加入180g面粉，攪拌均勻，揉成面團，蓋上保鮮膜醒發半小時，水油面團就這樣做好了，中間有大孔。將面團揉勻排氣，會使做出來的酥餅更加細膩酥脆，然後揉成長條，形成大小均勻的65438+。
3.脆皮面團也分成12面粉劑使用。所有準備工作完成後，用手將油水面團包平，像包包子壹樣包好，把封口捏緊，防止面皮漏出來。
4.壹切包好後，從第壹個包好的開始，卷成長方形的煎餅，然後從中間對折。然後上下推拉長條形，從壹端卷起來，卷成筒狀，用手將兩端捏在壹起，中間用刀切開，但不要切斷。
5、翻過來整理壹下，然後卷成餅。畢竟用保鮮膜蓋起來，醒10分鐘。
6.醒後放入烤盤，入烤箱180度烤30分鐘。又甜又脆的烤酥餅做好了。