做法：
1.把牛肉洗幹凈，切成2厘米左右的牛肉塊。
2.牛肉焯水，煮出裏面的雜質和血水，撈出備用。
3.西紅柿在開水中燙壹下，去皮，切小塊。
4.姜切片，蔥切蔥花。
5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入牛腩。
6.炒2分鐘，放入姜片和八角，香葉炒香。
7.翻炒5分鐘，翻入西紅柿塊，撒適量的鹽調味。
8.把炒香的西紅柿和牛腩倒入砂鍋中，倒入壹罐啤酒，加入淹沒食材的水。
9.大火煮開，小火慢燉半個小時，燉至牛肉熟透。
10.撒上蔥花，加鹽和雞精調味即可。
在燉肉的過程中加啤酒，不僅能去腥，還能起到提鮮的效果。最後燉牛腩的時候最好用砂鍋燉，砂鍋受熱均勻，能激發出牛肉的香味，這樣燉出來的牛肉才足夠的鮮香可口。燉好的牛腩散發著陣陣肉香，像小編這樣的肉食主義者，真的是饞的不要不要的了。咬壹口牛肉，軟爛鮮香，而且帶著西紅柿的酸甜味道，美味極了。吃完牛肉剩下的湯汁，拌著米飯吃，更是別有壹番滋味，真是酸甜可口又下飯