鮑魚12個
輔料
鹽適量
香菇6個
清水適量
胡椒粉1/2茶匙
芹菜1小把
步驟壹
1.香菇提前半個小時泡發，切成絲。
步驟二
2.鮑魚洗凈。
步驟三
3.將鮑魚8個打花，4個切成絲。
步驟四
4.姜切絲。
步驟五
5.芹菜洗凈，切成株。
步驟六
6.大米洗凈放進砂鍋。
步驟七
7.加入足量水（潮汕粥的水的份量是比較足的）。
步驟八
8.大火煮開。
步驟九
9.掀開蓋子，下姜絲。
步驟十
10.下香菇。
步驟十壹
11.下鮑魚。
步驟十二
12.轉中小火，熬至米粒開花（煮時插把勺子，以免米湯溢出）。
步驟十三
13.加入胡椒粉。
步驟十四
14.加入鹽調味。
步驟十五
15.煮好的粥先晾壹下，讓其由熟變為稠。
步驟十六
16.舀起裝碗，灑點芹菜，即可食用。
烹飪技巧
煮粥時壹定要壹次性加足水分，鮑魚12個連殼約重500g。