1，大豆:
大豆和豬蹄壹直是最佳搭配，豬蹄富含膠原蛋白，而大豆富含雌激素。
2、黑芝麻:
黑芝麻和豬蹄的搭配可以充分增加豬蹄的風味，而且黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。
3、花生:
在豬蹄燉肉中加入花生，可以使豬蹄更加鮮嫩，花生中含有25% ~ 35%的蛋白質，主要是水溶性蛋白質和鹽溶蛋白質。水溶性蛋白又稱乳清蛋白，約占花生蛋白的10%，鹽溶性蛋白占花生蛋白的90%。此外，花生還含有脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及鈣、磷和鐵等礦物質。它們含有人體所需的八種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素和粗纖維。
4、紅棗:
紅棗可以讓壹鍋豬蹄湯非常鮮甜。煮湯前將大棗用清水浸泡15分鐘，然後撕開去掉核放入豬蹄湯內。
5.山藥
山藥配豬腳湯可以增加湯的營養成分，改善湯的鮮味和口感。同時山藥有助於吸收湯汁，解悶，所以山藥蓮藕豬腳湯深受人們喜愛。