2、準備好所用食材，魷魚可以讓賣家屠宰好。
3、把魷魚從壹角開始撕去黑膜，魷魚須比較不好去除黑膜，可以用小毛刷刷掉。
4、把魷魚身從中心橫向劃開，先在壹邊的右上角斜刀切下去不切斷，深度為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。
5、切好後從右下角開始直切下去，深度壹樣為魷魚的四分之三，每刀的距離約3毫米。
6、然後把魷魚切成約2.5厘米的長條。
7、魷魚須切成段即可，把全部切好的魷魚洗凈控水，用料酒和姜絲腌上備用。
8、青紅椒洗凈後去頭對半切開，用刀尖去籽然後斜刀切成長條，特色美食，把姜切絲，蒜切塊。
9、用適量生抽，蠔油，白糖，胡椒粉，加壹點點的生粉攪勻成調味汁備用。
10、鍋中水燒開，把魷魚下鍋焯水。
11、看到魷魚卷起時迅速撈出控水。
12、另起油鍋把姜蒜下鍋煸炒。
13、接著加入青紅椒翻炒。
14、加入魷魚大火翻炒。
15、淋入少許魚露提鮮。
16、把調味汁加入大火炒勻即可出鍋了。