豆腐
300克
(母雞的)蛋
1件
佐料
鹽
適量的
辣椒
適量的
醋
適量的
味精
壹點
水澱粉
壹點
麻油
壹點
木耳
適量的
小油菜
適量的
步驟
1.準備食材豆腐(南北豆腐根據個人喜好)、雞蛋、小油菜。
2.炒鍋抹壹點油，雞蛋打勻。鍋微熱後，將蛋液倒在鍋的四周，晃動鍋使蛋液均勻散開。
3.將蛋皮攤開出鍋，放涼備用。
4.將豆腐切成壹寸長、壹厘米寬、半厘米厚的條狀。
5.雞蛋桃、水發木耳切絲備用。
6.鍋中加入壹定量的水，切少許姜末，加入豆腐絲、雞蛋皮絲和木耳絲，燒開，用鹽調味。
7.準備壹個湯盆，倒入適量米醋和胡椒粉，用勺子拌勻。
8.用勺子往面湯裏倒壹點水澱粉，拌勻，放入切碎的小油菜，加壹點味精，淋壹點香油。
9.迅速倒入已經拌好胡椒粉和醋的湯盆中，就可以品嘗到壹份豆腐嫩滑、色澤誘人的酸辣豆腐湯。