具體介紹:
1，黑胡椒是壹種調料，可以用來燉肉，煮野味，火鍋。它是由黑胡椒和其他原料制成的。口感上優於白胡椒，口味多樣。喜歡口味濃郁的可以試試。做黑胡椒菜要註意兩個關鍵點:壹是不要和肉壹起煮太久，因為黑胡椒中含有辣椒素、胡椒堿、揮發油和脂肪油，煮太久會使麻辣香濃的味道喪失。二、掌握好調料濃度，保持火候，可以讓辣味更濃郁(所以在鐵板上效果更好)。
2.白胡椒是胡椒的幹燥近熟果實，主產於印度、越南、印度尼西亞、泰國、新加坡等國，也產於中國廣東省海南島。辣椒麻辣清香，性熱。除了去腥增香，還有祛寒消食的功效，但吃多了會刺激胃黏膜，引起充血。辣椒是幹辣椒滾制而成，有白辣椒和黑胡椒兩種。黑胡椒由未成熟的果實加工而成，白胡椒在果實完全成熟後采摘加工。