1，蘑菇
香菇屬於擔子菌、蘑菇、口蘑科、香菇屬，原產於中國，是世界上第二大蘑菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。中國最早栽培香菇已有800多年的歷史。
2.草菇
草菇又名蘭花菇、平菇，原產廣東韶關南華寺。300年前在中國栽培，20世紀30年代由海外華人傳入世界各國。草菇是壹種重要的熱帶和亞熱帶蘑菇，是世界上第三大栽培食用菌。我國草菇產量居世界首位，主要分布在華南地區。
3.羊肚菌
羊肚菌又名羊肚菌，屬於子囊菌綱、子囊菌綱、羊肚菌科、羊肚菌屬，是世界上珍貴稀有的食用菌之壹。羊肚菌是許多蔭蔽狀子實體的總稱，因菇蓋凹凸部分呈蜂窩狀，形狀與張開的羊肚(胃)相似而得名。
4.猴頭菇
猴頭菇是齒科真菌猴頭菇的子實體，因形似猴頭菇而得名。香菇、猴頭菇、猴頭菇是我國傳統的名貴菜肴，肉質細嫩，味香可口。是四大名菜(猴頭菇、熊掌、燕窩、魚翅)之壹。被譽為“山珍的猴頭，海鮮的魚翅”。
5.平菇
平菇(又名糙皮側耳、糙皮側耳、臺灣省糙皮側耳)是平菇的壹種，是壹種非常常見的灰色食用菌。