棉籽油和菜籽油的區別

菜籽油壹般為暗黃色或棕色。菜籽油含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值來說，菜籽油的消化吸收率可高達99%，有利於膽囊功能。肝臟處於病理狀態時，人體也能正常代謝菜籽。在四川、湖南、雲南等地，人們吃菜籽油。人們在街上買四川的涮鍋，鍋底是菜籽油做的。油菜籽的價格和棉籽油差不多，但是營養價值高很多。唯壹的缺點就是顏色略中等，有油菜籽的味道。但是，為了人們的健康，從性價比的角度來說，菜籽油是首選！

精煉棉籽油壹般為橙黃色或棕色，脂肪酸含棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%。棉花清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最好與動物脂肪混合，因為棉花清油中亞油酸的含量特別高，能有效抑制血液中膽固醇的上升，維護人體健康。人體對棉油的吸收率為98%。但需要強調的是，棉籽油中的棉酚如果不經過提純，對人的危害是很大的。棉酚，也叫生育酚，會影響男性的生殖功能。可怕，棉籽油在南方壹般用於工業降溫，不能食用。