吃芝麻醬是去火的。壹般來說，從火鍋中撈出的肉和菜溫度很高，壹不小心就會燙傷口腔和食道黏膜。因而在吃的時候可以搭配味碟，如芝麻醬、蒜香油等，味碟最大的好處就是能降低食物溫度，並有清熱祛火的作用。
吃火鍋時把食物從鍋裏撈出來之後，放在味碟裏涼壹涼再入口，不要太著急吃滾燙的食物，不燙著也就不上火了。
擴展資料：
但也有不少人覺得芝麻醬熱量、油脂高，輕易不敢吃，還扣以長肥、易上火、不消化等壞名。其實這是壹種誤區，芝麻醬具有其獨特的營養價值，稱得上是壹種好食物。麻醬中含有豐富的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其中亞油酸高達50%，具有軟化血管的功效；芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。
芝麻醬的鈣含量卻遠比豆類和蔬菜高，吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
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