如果是壹整塊奶酪，那麽把外面的綠色層切掉，還是可以吃的。如果是切絲的，就不能吃了，因為發黴了。(如下圖切開就可以吃了。)
這些綠毛和奶酪本身發酵的黴菌不壹樣。這種黴菌可能是有害的，對身體有害，最好不要吃。
馬蘇裏拉奶酪是少數幾種可以冷凍的奶酪之壹。如果放在保險箱裏冷凍，保存壹年也不成問題。吃前壹天不用放冰箱，很方便。但需要註意的是，馬蘇裏拉奶酪反復凍融會影響拉絲效果。妳可以把它分成小份，分別冷凍。想吃就拿出壹小包解凍，剩下的繼續冷凍。
馬蘇裏拉奶酪
別名:馬祖裏拉、莫佐裏拉、莫紮雷拉等。它是壹種溫和的奶酪，產於意大利南部的坎帕尼亞和那不勒斯。
真正的馬蘇裏拉奶酪是由水乳制成的，但現代常見的產品是普通牛奶，顏色偏黃，含有50%左右的乳脂肪。
正宗的水牛奶產品顏色非常白，外殼薄而有光澤。當它們不成熟時，它們非常柔軟，有彈性，容易切片。到期期限約為1到3天。當它們成熟時，它們變得相當柔軟，並具有增強的風味，但隨後它們迅速變質，保質期不超過1周。