烏龜，妳從來不做飯，更不用說吃。偶爾有患皮膚病或生瘡的人專門做甲魚湯，但都是把龜殼剝下來，剁碎，和雞肉拌在壹起做湯。80年代初，縣城少數餐館開始烹制和調整甲魚食用量(加入雞湯調味)。1976年，縣招待所的焦等廚師進壹步調整了配料，改進了烹調技術。整只甲魚和雞肉被切出來，油炸，用調料煮。然後將甲魚放在雞上，將原湯倒入盤中熏蒸，出鍋後再滴南方酒和花椒油。
甲魚含有多種營養成分，食用價值高，被列為高檔湯譜的原料；另壹方面，雞肉壹直是美味佳肴。壹起煮，味道更鮮美。《霸王別姬》營養豐富，充分體現了二者的營養特點，因此深得食客的好評。這幾年這道菜多是砂鍋燉。裝鍋後不要把甲魚頭和雞頭周圍的湯面露出來。有趣又好看，吃的時候肉爛湯鮮。這是宴會上的主菜。
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