1，冷凍保鮮:新鮮桂花可以選擇冷凍保鮮方式。桂花采摘後，去除花梗和雜物，裝入保鮮袋，紮緊後放入冰箱冷凍室冷凍。
2、鹽水浸泡:鹽水浸泡是最簡單的方法，只需將桂花摘去雜物和茶梗，用鹽水浸泡，然後壓實但不要太緊，否則花瓣不會成型，可常溫保存。
3、風幹:桂花花小，適合自然風幹。風幹後找個瓶子密封起來，也可以放點幹燥劑保存更久。
桂花簡介:
桂花是我國木犀科木犀屬多種樹木的俗名，其代表種為木犀科常綠灌木或小喬木，果皮堅硬，葉長橢圓形，葉尖尖銳，對生，冬季不會枯萎。花生的葉和腸中，花冠分為四部分，形狀較小。園藝品種很多，最具代表性的有金桂、印規、丹桂、月桂樹。
桂花是中國十大傳統名花之壹。是壹種優良的觀賞性和實用性的園林樹木，具有綠化、美化和芳香的作用。桂花是必須的。尤其在月桂樹盛開、夜靜月圓的中秋時節，品著美酒，聞著陳的清香，令人心曠神怡。
在我國古代的詠花詩中，有關桂的數量也是相當可觀的。自古以來就深受中國人民的喜愛，被視為傳統名花。