材料:秋葵400克，蒜籽5粒，蒸魚和醬油2勺，食用油少許；
烹飪步驟:
1.將秋葵用清水洗凈，切去莖的部分。切的不要太多，不然焯黃秋葵的時候，水會進入黃秋葵，就沒那麽好吃了。
2、燒開水，水中加入少許食用油和鹽，水開時加入秋葵。在焯水的過程中，多翻動秋葵，大概3-5分鐘，秋葵就熟了。焯過的秋葵用冰水浸泡，這樣秋葵的口感會更脆，顏色會更綠。
3.秋葵瀝幹水分，裝盤，放兩勺蒸魚和醬油。然後燒熱鍋，加入少許油，放入蒜末，翻炒至微黃，連同蒜和油壹起澆在秋葵上。
清炒秋葵的制作方法:
材料:秋葵400g，蠔油壹勺，雞精少許，青酒少許，食用油少許；
烹飪步驟:
1.把秋葵在水裏泡十幾分鐘，然後把秋葵的莖部分去掉，再切成塊。秋葵有的人喜歡切片，有的人喜歡切塊，主要看個人喜好。我覺得切成片會比切片更脆，然後比切成片更容易入味。
2、鍋熱，放入兩個蒜，蒜炒香，放入秋葵翻炒。黃秋葵的含水量比較少，炒的時候可以加點開水，然後加壹勺蠔油和壹點青酒。秋葵煮熟後加入雞精調味即可出鍋。