不知道妳想開在哪個城市，青島大連之類的地方很多。
青島有Watada日式快餐，生意還不錯。我覺得和中國的飲食差不多，很多人都能接受。
壽司制作商很多，大潤發超市也有壽司賣，泉城廣場也有很多賣壽司和章魚丸的路邊攤。
還有賣日式拉面的，比如味千拉面。
青島夜生活豐富，有酒館，和日本人下班後去喝壹杯的酒館壹樣，規模很小。
我非常喜歡日本食物，但是它太貴了。我喜歡壽司。我還沒吃過生魚片，怕有魚腥味不敢吃，也沒錢。但是我的學生有錢，他們說很好吃。如果生魚片聞起來有魚腥味，估計很多人吃不慣。
呵呵，總之我的評價是喜歡吃，但是對我來說比較貴。
然後喜歡日本料理的人很多，接受不了日本料理的人也很多，就像壹個人不可能讓所有人都喜歡壹樣。很多人不喜歡，但是買不起。有的人偶爾吃，奢侈壹次，或者過節，有的人有錢不在乎，想吃就吃。我住在青島的富人區，樓下的酒店價格不菲，消費金額不大，生意還是很火爆的。