1.準備好食材(從上到下:豆芽、泰國米粉、洋蔥、酸橙、大蒜、蝦仁、雞蛋、韭菜、豆腐幹)。幹米粉需要用冷水浸泡40-60分鐘或熱水浸泡20分鐘左右，待圖中由透明變白後瀝幹備用。去掉蝦線；韭菜切成三指寬；豆腐幹1/4片切丁。
2.準備好調料，是自制的泰式醬(參考另壹個菜譜)，蔥末蒜末，蝦米，花碎。剁碎的花可以自己做，生花生可以在熱油裏炸壹分鐘，然後撈起，剝皮，磨碎。
3.燒熱壹個油鍋(中火，不然容易糊)，先放入蔥和蒜，再放入豆幹翻炒半分鐘。
4.半分鐘以上，加入蝦，翻炒約1-2分鐘，直到蝦殼開始變紅，蝦肉變白。鏟到鍋的壹邊，加入米線。
5.加入米粉後翻炒，加入2/3泰式醬，翻炒約1分鐘；然後把前面的蝦壹起翻炒半分鐘左右，然後鏟到鍋邊。
6.鍋中央加壹點油，把雞蛋打進去，把面鋪好，壹起炒，然後把蝦挑出來，不然就太老了。
7.加入豆芽，韭菜，剩下的1/3醬。壹分鐘後，放入花碎和蝦米，取出。