半生熟？媒介
半生熟？七成熟
幹得好？幹得好的
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七分熟牛排:牛排內部呈血紅色，各處保持壹定的溫度，同時有生的和熟的部分。七分熟的牛排在嘴裏有很濃的味道，甚至味道和吃生肉沒有太大區別。所以世界上，除了動物，人類基本不會選擇它。
三分熟的牛排:大部分肉都透著熱氣，但變化不大。切開後，上下兩面的熟肉呈褐色，向中心變成粉紅色，然後中心是鮮肉色，並伴有血從刀中滲出。三分熟的牛排大多是西方人吃的，因為三分熟的牛排含油量適中，帶壹點血，所以西方人覺得味道很好。
七分熟牛排:牛排內部呈粉紅色且可見，夾雜熟肉的淺灰色和全面棕色，整塊牛排溫度和口感均衡。三分熟的牛排並沒有劃分具體喜歡吃的人群，但是如果妳想避免牛肉的腥味和牛肉煮過頭帶來的韌性，三分熟的牛排是個不錯的選擇。
三分熟牛排:牛排內部以淺灰棕色為主，夾雜少許粉色，質感厚重，有嚼勁。這是東方人比較喜歡的肉熟度，這樣可以充分保留牛肉的味道，沒有腥味。目前，中國大多數西餐廳的牛排默認都是三分熟。