配料如下:羊雜500g，鹽2g，蔥半根，姜1小塊，蒜1頭，香菜1小把，腌制香蔥15g，腐乳2塊，芝麻醬3大勺，辣椒油2大勺。
具體做法如下:大蒜切碎，放入清水中備用，蔥洗凈切段，姜切片，香菜切3-5cm段，芝麻醬、韭菜花、腐乳放入芝麻醬中備用。取出3湯匙芝麻醬，逐壹滴入少許水，攪拌至芝麻醬不凝結不稀釋。加入韭菜花拌勻，再加入腐乳碾碎拌勻。然後在鍋中加入半鍋水，放入蔥段和姜片大火燒開。加入羊雜，小火燉2分鐘，轉小火2-3分鐘，關火，取出壹碗羊雜湯，加入2-3勺芝麻醬，加入香菜粉，倒入1勺蒜汁，加鹽調味，根據個人口味加入辣椒油。
白蘿蔔燉羊雜
配料如下:羊雜1000g，白蘿蔔500g，鹽1小勺，香菜1，姜1，蒜3瓣，料酒2大勺，豆瓣醬1大勺，辣椒5個。
具體做法如下:將羊雜切碎，焯水，白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，然後放入砂鍋中，再將焯水的羊雜倒入鍋中，加入1茶匙鹽，放入姜片。加入3瓣蒜，2湯匙料酒，1湯匙豆瓣醬。喜歡吃辣的可以扔5個晨椒，用筷子攪拌均勻，加入沒有配料的清水，大火燒開，轉中火半小時，出鍋後用香菜點綴！