龍骨是豬的骨頭，也是脊椎。當然龍骨上不會有太多肉，但是營養價值很高，特別適合煲湯。女性朋友比男性朋友更合適。用白扁豆和豬龍骨煲成的湯，營養價值豐富。
白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗凈。豬骨洗凈，放入有冷水的鍋中，水開後撈出，洗去浮沫。將焯水的龍骨放入砂鍋中，倒入壹些水，加入浸泡過的白扁豆、蓮子和紅棗。大火燒開後，轉小火燉2小時左右，壹鍋乳白色的濃湯就做好了。飲用前加鹽調味。
煲湯註意事項:
很多人喜歡喝骨頭湯，認為湯煮的時間越長越好，不僅味道更好，對滋補身體也更有效。其實這種觀點是錯誤的。動物骨骼中所含的鈣不易分解。溫度再高，骨頭裏的鈣也不能溶解，但是骨頭裏的蛋白質會被破壞。
所以骨頭湯煮太久不僅無益，而且有害。肉的脂肪含量很高，骨頭上總會有壹些肉，所以煮久了，湯裏的脂肪含量就會高。還有，燉湯的時候，壹開始不要放鹽，等到湯燉好了，關火再放鹽。