主汽蒸過程
壹小時所需時間
普通生產難度
用於蒸鍋和燜鍋的廚房用具
配料詳情五花肉900克
壹個芋頭
醬油適量
適量的腐乳
適量蜂蜜
適量的鹽
1.五花肉洗凈，鍋中水燒開，放入少許八角，將五花肉皮放下煮25分鐘至熟，撈出晾幹。快做，不然炸的時候油會灑得到處都是。
2.芋頭去皮，切成8毫米的片。
3.用牙簽把豬肉弄幹，在豬皮上紮幾個小洞。首先，用醬油把整塊肉擦幹凈。醬油略幹後，在豬皮上抹壹層蜂蜜。鍋裏放適量油，加熱8分鐘。把五花肉皮放下來煎。用勺子把熱油倒在豬肉上，直到冒泡。
4.將炸好的五花肉撈出，瀝幹油，放涼。
5.把芋頭切好，放油鍋裏炸。
6.將冷五花肉切成8毫米左右的塊..
7.用2湯匙鹽、2湯匙醬油、2湯匙蜂蜜和2湯匙發酵牛奶做調味汁。
8.把醬汁塗在肉和芋頭的兩面。
9.將五花肉和芋頭放入相互分開的大碗(或盆)中(五花肉片朝下)，鍋中燒開水，入鍋蒸35分鐘(不開蓋加足水)。
10.蒸豬肉，先把湯倒進碗裏。
11.取壹個盤子，蓋在盆上，倒過來，再倒湯，壹盤美味的紅燒肉就做好了。