馬鈴薯可以追溯到公元前8000年至公元前5000年的秘魯南部。16世紀中葉，壹個西班牙殖民者把馬鈴薯從南美洲帶到了歐洲。當時，人們總是欣賞它的花的美麗，並把它作為壹種裝飾品。
1586年，英國人在加勒比地區打敗了西班牙人，從南美洲收集了煙草和其他植物的種子，並將馬鈴薯帶到了英國。英國的氣候適合馬鈴薯的生長，比其他谷物產量更高，更容易管理。
後來，壹位法國農學家安·奧巴曼奇(Ann Obamanqi)通過長期觀察和親身經歷發現，馬鈴薯不僅可以食用，還可以做成面包。此後，法國農民開始大規模種植馬鈴薯。
馬鈴薯的繁殖與栽培；
種植馬鈴薯應選擇土層深厚、土壤肥沃、保肥性能好、保水排澇、灌溉條件好、深松基礎好的酸性崗地。前兩年沒種過土豆的地塊，谷類茬最好，豆類茬次之，菜地前茬最好的是蔥、蒜、芹菜等。避免使用甜菜、向日葵、茄子、辣椒、大白菜等與土豆同病的根莖。
禁止選擇前壹作物施用過殘留時間過長的除草劑的地塊。前茬作物收後，及時整地，進行耙壟連續作業。旋耕15cm，翻耕15 ~ 20 cm，深松35 ~ 40 cm。深松後將壟整平，壟底寬度80 ~ 90厘米，壟高25厘米。