食材:冬瓜600g，300g豆腐；意大利米適量，1鹹蛋，姜2片，鹽適量；
冬瓜去皮去籽備用；豆腐洗凈切成小塊備用；大米洗凈，鹹蛋黃切成小塊備用；
練習:
把鍋裏的水燒開；
將冬瓜、豆腐腦、姜放入鍋中煮10分鐘；
煮至冬瓜和豆腐變軟，加入鹹蛋，再煮2分鐘，出鍋。
2、冬瓜燉豆腐
食材:冬瓜、香油、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、
練習:
冬瓜切片，豆腐切塊，熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜，炒香。加入冬瓜，快速翻炒。然後加入料酒攪拌均勻，倒入清湯，加入豆腐。把火燒開，然後煨壹下，再加點鹽。直到湯汁呈乳白色，加入雞精和香油。
3、冬瓜豆腐
材料:豆腐1塊，冬瓜1塊，蔥少許，蝦皮少許，澱粉少許，香油適量。
練習:
先把豆腐切成小塊，然後用小火煎。然後把冬瓜切成小塊。先把炒好的豆腐放在盤子裏，然後把冬瓜放入鍋中炒壹會兒，再把炒好的豆腐倒入鍋中和冬瓜壹起炒，放點蝦皮，瀝幹水分，燉三四分鐘。加入澱粉，大火燒開，出鍋時淋點香油。最後放在碗裏。