準備材料:高筋面粉400g，紫甘藍少許，黃瓜絲少許，醬油2勺，辣椒油1勺，香油1勺，醋2勺，鹽半勺，糖少許。
生產步驟:
1.將2g鹽溶解在溫水中，與鹽水混合，揉成光滑的面團，然後蓋上蓋子靜置20分鐘。
2.往盆裏加半個面團高的水，用手抓面團。像這樣洗六次。
3.將清洗面團的水倒入壹個大盆中，然後用細網漏勺過濾面糊水，將裏面的細面團過濾掉。
4.將過濾後的面糊倒入盆中，靜置6-7小時。靜置6-7小時後，面糊會分成兩層。下面是面糊，上面是清水。
5.然後輕輕把上面的清水倒掉，留下面糊。
6.開鍋煮壹大鍋水，平板刷壹點植物油，平板倒壹勺面糊。然後用夾子把平板拖到開水鍋裏，在水裏加熱。
7.將平板放入開水鍋中，蓋上小火，煮3分鐘左右。取出平板後，將平板放入冷水盆中冷卻。
8.每塊發酵好的皮刷上植物油防粘，壹層壹層疊放在大平板裏。
9.醬油2勺，辣椒油1勺，香油1勺，醋2勺，鹽半勺，糖少許。
10，拌涼皮即可食用。