公雞？壹半？姜？2芽？料酒？合適的數量？鹽？合適的數量？五花肉？250克左右？豆沙？合適的數量？獨蒜？五個？姜？3芽？綠色和紅色的刺？多少？石油？合適的數量？冰糖？合適的數量？幹辣椒？壹打？辣椒顆粒？壹個？新鮮蘑菇？多少？生菜(黃瓜)？兩個？鮮辣椒？1?鹽？適量的
柴雞的制作步驟
臺階？1土雞洗凈，瀝幹水分，切成小塊，用姜絲、料酒、少許鹽腌制備用；
臺階？2五花肉(半斤半雞左右)洗凈，瀝幹水分，切成小塊；
臺階？3剁碎豆瓣醬，單個大蒜切成大塊(蒜瓣去皮也行)，老姜搗碎，幼姜切片；
臺階？4將配菜切成條或塊(黃瓜、生菜、鮮菇、芋頭隨意)，將綠色和紅色的荊條切好；
臺階？5熱油下，將五花肉丁迫出，至肉丁幹變色，瀝油備用；臺階？6.將雞塊用適量冰糖在底油下翻炒，晾幹水汽至雞肉收縮變色，雞皮出油，瀝幹油；
臺階？7在底油中加入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、蒜、姜、姜片，翻炒至香味濃郁，中火翻炒底油，倒入適量的水(剛好在雞之前)，燒開，加入香菇(如果有的話)或芋頭(如果有的話，用芋頭的時候多加點水)，燒開至配菜七成熟。