什麽是煉乳？
煉乳，也稱煉乳，是摻有糖或糖漿的濃縮牛奶。煉乳是鮮牛奶或羊奶經過消毒、濃縮後制成的飲料。它的特點是可以長期保存。煉乳屬於乳制品，主要是通過真空濃縮或其他方法除去鮮奶中的大部分水分，濃縮至乳制品原體積的25% ~ 40%左右，再加入40%的蔗糖罐裝而成。
煉乳的營養成分:
煉乳比奶粉含有更多的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)，而其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素A都比奶粉少。
禁忌和副作用:
煉乳是乳制品的壹種，是將鮮牛奶蒸發至原容量的2/5，然後加入40%的蔗糖罐裝而成。有些人受“濃縮的都是精華”的影響，給孩子喝的是煉乳而不是牛奶。這顯然是錯誤的。煉乳太甜，必須用5 ~ 8倍的水稀釋。但甜度達到要求時，蛋白質和脂肪的濃度往往比鮮奶降低壹半。嬰幼兒如果餵，當然不會長胖，臉色蒼白，容易生病。如果在煉乳中加水，使蛋白質和脂肪的濃度接近鮮奶，那麽含糖量就會高。給孩子餵這樣的“奶”，也容易造成孩子腹瀉。另外，如果孩子習慣了甜味，會給以後添加輔食帶來困難。