美食及其功效:
補氣血私房菜配方，補虛養身配方，營養不良配方。
工藝:油炸
制作布施雞的材料:
材料:公雞700克。
配件:芝麻15g，
調料:生姜50g，蔥白100g，料酒15g，花椒3g，鹽5g，醬油8g，味精3g，雞精3g，花椒油150g，花椒粉8g，香油10g，白糖3g。
布施雞的特點:
色澤鮮紅，雞肉鮮嫩，麻辣化渣，香味醇厚，適合佐餐飲用。
布施雞的做法:
1.將土雞宰殺幹凈；
2.生姜洗凈，用刀掰碎；
3.蔥洗凈，綠葉紮成結，蔥切成馬耳朵；
4.將鍋放在中火上，將水燒開，放入雞肉、姜、蔥、料酒、胡椒粉，煮至沸騰，用勺子撇去浮沫；
5.小火慢煮至九成熟，末端離火。將原湯浸泡至熟，撈出，放涼瀝幹，剁碎，厚度約0.5厘米；
6.另取壹個攪拌碗，將鹽、醬油、糖、味精、雞精、雞湯放入攪拌碗中溶解，倒入雞塊，加入蔥花、胡椒面、辣椒油、香油，攪拌均勻，放入鮑魚碗中，撒上熟芝麻。