目前火鍋底料行業正處於高速發展階段，小企業數量多，加工方式落後，生產自動化程度低，產品質量無保障，品牌影響力低。隨著市場競爭的進壹步加劇，大企業不斷擴大規模，小企業的生存空間不斷縮小，市場份額逐漸向頭部企業聚集。
市場競爭方面，火鍋底料市場競爭分散。前五家企業市場份額合計約33%，尚未有企業占比超過10%。排名前五的企業主要有紅九久、益海、天威、德莊、紅太陽。在中高端火鍋市場，以旗下品牌為主的怡海國際占據35%的市場份額，其次是德莊和小肥羊，分別占11%和6%，CR3更是高達52%。
雖然火鍋底料行業競爭逐漸加劇，但遠非“紅海市場”，市場仍處於擴張狀態，頭部品牌綜合實力有待提升，市場機會依然存在。火鍋底料市場正處於逐漸成熟的過程中，有壹些市場細分的機會，以及輕油火鍋底料、營養火鍋底料等口味的不斷興起，正是為了適應消費者需求的變化。