牡蠣的實踐和清洗:視頻教程。

牡蠣清洗起來很麻煩。如果是青牡蠣肉，壹定要放鹽，用手抓勻。這個時候妳會發現妳用鹽抓過的牡蠣肉非常非常臟，然後妳可以用清水洗三四遍，把水瀝幹(不要聽老人說洗太多次不甜，牡蠣的甜是煮熟後分解的汁液，不是附著在牡蠣表面)。如果要烤牡蠣或蒸牡蠣，壹定要在水龍頭處把整個牡蠣(包括殼)徹底清洗幹凈，邊洗邊用洗衣服的刷子刷，刷兩遍，沖洗兩遍。

做牡蠣有很多種方法。營養很豐富，味道很鮮美，很嫩。

牡蠣肉可以用來煲湯，煮粥，炒菜，炒牡蠣(潮汕特色美食)最好吃。牡蠣肉不要煮太久，不管是煲湯還是煮粥。烹飪前加入牡蠣肉，隨時關火。

如果是烤牡蠣或蒸牡蠣，必須將整個牡蠣(包括殼)清洗幹凈，打開上蓋(牡蠣殼)，只留下牡蠣殼的壹半，然後將帶有牡蠣肉的那壹半在水龍頭中沖洗幹凈，牡蠣肉中所含的泥沙和泥壹次性沖洗幹凈。沖洗並瀝幹水。將牡蠣整齊地放在烤盤上。將蒜、油、醬油、蠔油混合在壹起，用小勺壹個壹個地放在牡蠣肉上。然後把蔥花和小米椒放入烤箱至少15分鐘。具體時間看妳個人口味。牡蠣是可以生吃的貝類。多熟由妳決定。