療效:開胃消食、養血養顏、補虛強身。
營養價值:蛋白質、脂肪、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、辣椒素、鈣、磷和鐵。
適合人群:壹般人群都可以吃。
禁忌人群:眼疾、食管炎、腸胃炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少食或忌食；同時，陰虛火旺、高血壓、肺結核、面癱等有火熱癥狀或火亢盛的人要謹慎食用。
所需材料
主料是青椒、豬肉、姜、鹽、蒜、味精。
工作方法
1青椒洗凈切小塊，豬肉剁成肉末；姜、蒜洗凈，剁成蓉。
2鍋中加油加熱，放入姜蒜爆香，再放入肉末翻炒至變色。
3加入青椒繼續炒至熟，然後加鹽和味精炒勻。
功效和功能
青椒具有解熱、鎮痛、防癌、增進食欲、助消化、減脂、減肥等功效。豬肉有補虛強身、滋陰潤燥、增肌養顏的功效。這道菜有開胃消食、養血養顏、補虛強身、降血脂、減肥的功效。這種搭配方法可以起到很好的補虛作用，有利於增進食欲，還可以起到養血養顏的作用，還可以起到提高免疫力的作用。