1.適量的草和魚
2.取出魚刺備用
將刀背搗碎成魚糜
4.魚糜用刀背搗碎，其組織結構比刀片更好，更有彈性。
將魚糜放入壹個大碗中
6.加入蛋清和鹽，用力攪拌。將剩余的蛋黃煎成蛋皮備用。
7.加入少量澱粉
8.朝同壹個方向鞭打，直到妳感覺到魚有強烈的反彈。
9.香菜洗凈切碎。把香菜的圖片放在後面，把它倒過來。
10.把切碎的芫荽放入打好的魚中。
11.攪拌均勻。
12.準備半壺冷水
13.左手蘸清水，抓壹把魚，緊緊握住，然後讓魚從老虎嘴裏流出來。
14.用右手把魚從水盆裏拿出來，所有的魚都會以同樣的方式從所有的球裏擠出來。
15.火，煨，煮魚丸。
16.取出煮熟的魚丸，放入冷水中冰鎮。
17.準備香菜
18.鵪鶉蛋
19.壹把粉絲
20.適量的木耳
21.鵪鶉蛋去皮備用。
22.取湯鍋，將魚丸、鵪鶉蛋、木耳放入鍋中。
23.加入肉湯或水，加入鹽和胡椒，在火上煮。
24.湯煮好後加入香油，放入碗中，撒上香菜和蛋黃絲即可食用。