成分:
大白菜3-4顆，粗鹽2杯，白蘿蔔1.5斤，雪梨50 g，姜50 g，蒜50 g，蔥30 g，芹菜30 g，蔥500 g，松子30 g，芝麻適量，韓式鹵蝦醬65438+3杯，辣椒粉1。
方法:
1.大白菜洗凈，對半切開，在葉間均勻撒上粗鹽，室溫下腌制4小時。
2.將白蘿蔔、雪梨和洋蔥放入大碗中，與蒜、姜和辣椒粉混合，然後加入腌制的蝦醬、芹菜和洋蔥，混合均勻。
3.嘗壹嘗。如果味道不夠，可以酌情加入辣椒粉和鹽。
4.把腌料均勻地塗在葉子中間，然後把葉子放成半圓形。如果當天吃的話，用大碗常溫腌制半天。
註意:
泡菜最好存放在有蓋的密封容器中。只能在0-5℃的冰箱裏保存2-9個月。泡菜腌制的時間越長越好吃。如果喜歡脆脆的口感，可以腌制半天到兩三天。
功效:
辣白菜含有豐富的鈣、銅、磷、鐵等無機物，能促進維生素C和維生素b的吸收，泡菜發酵產生的酸乳酸菌不僅能凈化胃腸道，還能促進蛋白質在胃腸道的分解和吸收，抑制腸道內其他有害細菌的生長。辣白菜含有豐富的礦物質和有機物，對提高人體免疫力和凈化腸胃有好處。可以經常吃，但是註意不要壹次吃太多。