有壹種海魚，潮汕叫鼓槌魚。貼魚三腳架最好吃。

在潮汕，有許多各種各樣名字的海洋小魚。如果有人說“買點雞腿，貼個魚鼎”，如果是外國人，可能真的會買點雞腿。但對於潮汕人來說，雞腿是海魚的俗稱，學名馬蹄丁魚，有的地方還叫“黑燕”。雞腿魚看起來很獨特。看過壹次，下次就記住了。魚頭呈三角形，魚身細長，呈倒三角形。魚肉鮮美緊實，中間只有壹根大魚骨，像吃雞腿壹樣過癮。

魚越好吃，做起來越簡單。鼓槌魚最適合貼魚鼎。它只是用鹽調味，配以姜和洋蔥。鍋的香味會讓人忍不住先嘗壹口。

材料:雞腿魚300克，鹽3克，姜1，蔥1，食用油1湯匙。

工作方法

1.雞腿魚洗凈，擦幹水分，均勻撒鹽腌制15分鐘。

2.姜洗凈切塊，蔥洗凈切塊。

3.熱油，放入姜片，小火煸炒姜片出香味。

4.將雞腿魚均勻的鋪在鍋底。

5.加入洋蔥，蓋上蓋子，燉5分鐘。

6.打開蓋子，鼓槌魚的魚眼已經凸出，魚皮已經開始開花，魚熟了。關火就可以吃了。

小吳師機

雞腿魚已經腌制鹹了，烹飪時不用加鹽。