羊排300克
3山藥
佐料
胡蘿蔔
1根
花椰菜
100g
調味品
鹽
4克
青蔥
5克
精力
5克
四川胡椒
10膠囊
肉桂色
1小塊
烹飪酒
6克
草果
1
辣椒
壹點
羊排山藥湯的做法
1.羊排浸泡後洗凈。
2.將鍋放入冷水中，大火煮沸後撇去浮沫，撈出沖洗幹凈。
3.將焯水的羊排放回鍋中，加入適量的水，加入料酒、蔥白、姜片、桂皮、草果、胡椒粉，大火煮開後小火燉1-2小時。
4.山藥、胡蘿蔔分別去皮洗凈，西蘭花洗凈。
5.將山藥和胡蘿蔔切成滾刀塊
6.羊排煮到壹定時間後，放入山藥和胡蘿蔔塊，煮10-15分鐘。
7.加入西蘭花，煮幾分鐘。用胡椒和鹽調味。
烹飪訣竅
1，羊排要用冷水煮，可以倒點料酒或者加幾片姜去腥。
2.燉的時間越長，羊肉湯的味道越醇厚。
3.山藥和胡蘿蔔不要太早放進去，煮成泥就不好了，影響湯的質量。
4、西蘭花不宜放早，保持其綠色，整碗湯更有活力，也可以提前焯壹下西蘭花。