材料:牛蛙2只，紅泡椒6個，野泡椒6個，芹菜100g。
輔料:紅辣椒2個、生姜1、郫縣豆瓣醬10g、花椒適量、白糖適量、陳醋適量、蒜籽4個、小蔥4根、雞粉適量、青蒜1。
步驟:
1.準備兩只牛蛙，清理幹凈。
2.準備紅泡椒、野泡椒、姜、蒜籽、芹菜、紅辣椒、小蔥、青蒜，全部洗凈備用。
3.紅泡椒切段，野泡椒切段，紅辣椒切滾刀塊，姜切片，蒜籽切丁。
4.將芹菜、大蒜和青蔥切段，備用。
5、牛蛙切塊，鍋中放少量油，放下牛蛙，將牛蛙炸至變白撈出待用。
6.牛蛙撈出後，加入少量油，放入姜片和蒜籽，炒香。
7.將姜蒜炒香，然後倒入紅泡椒和野泡椒繼續翻炒。
8.泡椒翻炒約10秒，倒入牛蛙，加入適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒紅油，加入老陳醋，再次翻炒均勻。
9.紅油翻炒，倒入適量的水，燒開，放入紅辣椒片，加入適量白糖。
10，牛蛙煮熟後，加入青蒜、白蒜、芹菜，大火收汁。
11，大火收汁差不多時，加入蔥、胡椒粉、雞粉調味，勾芡後倒入，拌勻即可食用。
12，上桌就可以享用了。