不宜吃的隔夜食物有魚、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌等。
蟹、魚、蝦等海鮮會在壹夜之間產生蛋白質降解產物，損害肝腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮裝在保鮮袋或者保鮮盒裏，放冰箱冷凍，下次再做。
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隔夜菜有害。
隔夜菜不僅營養流失嚴重，還會產生有害物質。我想提醒大家，蔬菜和海鮮不要隔夜吃，肉類壹定要蒸透煮熟，防止食物存放時間過長，變質變質，導致食物中毒。
因為有些綠葉蔬菜含有較多的硝酸鹽，如果烹調後放置過久，硝酸鹽在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽，具有致癌性，加熱無法去除。
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