請問大家做腸粉用的粘米粉是普通的大米磨的粉嗎？

粘米粉（Rice flour）是普通的大米磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要註意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

壹般人群均可食用，適宜壹切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

粘米粉性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

擴展資料：

粘米粉辨別方法：拿起壹點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。

另外粘米粉是制作小吃的首選，可以制成蘿蔔糕、芋頭糕、米糕、糍粑等美食。

壹般人群均可食用，適宜壹切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。但是要註意的是，糖尿病患者不宜多食。

參考資料：