佐料
普通面粉300g
佐料
黃瓜適量
適量的鹽
辣椒油適量
味精
陳醋適量
芝麻油適量
步驟
1.在面粉中加入更多的水，攪拌成薄面團。
2.面團攪拌好後，放在清水中靜置。
3.讓面團靜置1-2小時，面筋很好。這個時候，開始洗臉。
4.將手放入面盆中，來回揉搓面團，使面筋和澱粉分離。將水倒入另壹個容器備用，繼續加水洗滌。
這是第四次下水了。面筋出來了，水變淡了。
6.洗到這個程度。
7.將面糊水洗凈，放入盆中靜置。過壹會兒澱粉沈下去，上面的水就可以倒出來了，然後靜置，重復這個動作。
8.洗去面筋，放入蒸鍋蒸熟。
9.這是最後沈澱的澱粉水。用勺子攪拌。
10.取制作面團的籃子(我用的是披薩盤)，倒入澱粉水，放入有開水的鍋中，蓋上鍋蓋，蒸1-2分鐘取出。
11.放入冷水中撈出。
12.表面塗壹層香油或熟油防止粘連，壹個壹個做好備用。
13.加入碎面筋和黃瓜絲，香醋，醬油，鹽和香油等調料。