1.芝麻糊的制備:將500克調好的芝麻油放入炒鍋中，用小火加熱至110℃-120℃，然後倒入500克自磨白芝麻糊中(邊攪拌邊攪拌)，攪拌均勻。
2、鹵湯的準備:將5斤牛肋排肉放入冷水鍋中，撈出切成丁；鍋中加入菜籽油10kg，燒熱，放入牛肉丁、幹辣椒50g、香料(八角5g、花椒5g、香葉5g、砂仁5g、桂皮10g)，倒入牛骨湯15kg，大火燒開，改小火至牛肉軟爛，取出牛肉(牛肉面即可)。
3.制作面條:將高筋面粉500克，鹽5克，食用堿10克，冷水200克，和成面團，用壓面機壓成面團，用壓面機壓成面條。
4.煮面:將面條放入沸水中，用猛火煮，待沸水煮兩遍後取出，控制水分，平鋪在案板上，先用電風扇吹面條，再用刷子在面條上刷壹層薄薄的菜籽油，分成幾份。
5.調料:取壹份面條(約200g)放入鍋中煮熟，取出放入碗中，加入50g鹵汁拌勻，再加入10g武漢辣丁胡蘿蔔、3g香油、蔥花、味精、0g黑胡椒、5g醬油，最後倒入30g調好的芝麻醬拌勻。