直接燉粥，水已經煮了很短時間，但是營養成分流失了。
參考資料:
普通防水燉鍋和防水電燉鍋的區別；
普通防水燉品
把碗裏所有的鍋都放上水，最好給碗加個蓋子。最好用專門的燉盅，甚至可以用紗布紙蓋住蓋子(缺點是密封性差，操作麻煩)。主要是防止香味外泄，有些藥膳也要用水燉。
防水電飯鍋
防水燉菜的烹飪方法在中國有幾千年的歷史。水的沸騰溫度為100攝氏度，食物的加熱溫度始終保持在100攝氏度左右。肉類中的可溶性肌紅蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、氨基酸在燉煮過程中能充分溶解保留，避免高溫使蛋白質變性，造成營養破壞。
三大好處
1，生命力好，密封性好，能保持燉品的生命力不被揮發。
2.營養好。利用100攝氏度的開水的熱能進行燉煮。受熱均勻均衡，不黏不糊。燉肉的營養結構不會被破壞。
3.美味的燉品湯濃而醇，湯色清澈，骨脆肉嫩，風味濃郁。
參考資料:
百度百科-水煮