荷葉味苦辛微澀，荷葉茶的取料以7~9月份荷葉的品質為最佳，荷葉的品質按規格分為細絲、寬絲、大切片、烘焙四個等級，其中以大切片的和烘焙的品質為最優。
荷葉茶可以不煮，直接沖茶包燜5分鐘左右，不壹定要喝熱茶，涼了也不影響效果，夏季冰鎮後飲用味道更好，冬天不宜涼了喝。
荷葉茶以野生鮮嫩白荷花荷葉制作的最好，野生荷葉沒有人工的激素養殖，鮮嫩荷葉保證了荷葉茶的口味清新，白荷花荷葉較薄，口感清新不苦澀。
擴展資料：
荷葉茶是荷葉為睡蓮科植物蓮的葉，荷葉是睡蓮科多年生具根莖的水生植物，喜溫暖、喜水的植物，但水不能淹沒荷葉。水溫不能低於5 ℃ ，8~10 ℃ 種藕開始萌發，14 ℃ 長出藕鞭，23~30 ℃ 藕加速生長，抽出立葉、花梗，並開花。
生長期要求充足的陽光，需要在水深50~80 厘米流速小的淺水中生長。荷花喜歡生長在肥沃、有機質多的微酸性的砧土中。
參考資料：
百度百科----荷葉茶