大棒骨（可從中間剁開）、料酒 三勺，分兩次加入、老抽 兩勺、鹽 少許、糖 兩勺、蔥、姜、大料、香葉
制作流程
做法壹
1、大棒骨洗凈，放入涼水中，開大火，倒入壹勺料酒
2、煮開後撇去浮沫，再煮10分鐘撈起，其間如有浮沫可以撇去。
3、鍋中放入熱水，放入料酒兩勺、蔥、姜、大料、香葉，開大火。煮開後，改小火。
4、20分鐘後，放入鹽少許、老抽三勺、糖兩勺、黃豆醬兩勺。
5、大火煮開後，開小火燉20分鐘即可。
做法二
1.準備好所需食材。
醬香大棒骨
2.棒骨用清水泡壹兩個小時去掉血水。
3.黃醬放少許水調稀。
4.冷水下鍋放少許蔥。
5.將棒骨焯透，邊焯邊撇血沫兒。
6.焯好的棒骨放在幹凈的鍋裏備用。
7.炒鍋燒熱放少許植物油，下黃醬中火炒20秒出香氣。
8.炒出香氣後放入蔥、姜、八角、花椒、香葉和桂皮煸炒。
9.接著放醬油和黃酒，加熱水燒開，放鹽和冰糖。
10.倒進放棒骨的鍋裏燒開，蓋鍋蓋小火燉壹個半至兩小時即可。