1，顆粒狀橙色飲料-瓊脂作為懸浮劑，其濃度為0.01-0.05%，能使顆粒懸浮均勻。
2.果汁軟糖——瓊脂的用量在2.5%左右，用葡萄糖溶液和白糖制成的軟糖，在透明度和口感上遠遠優於其他軟糖。
3.肉和肉制品罐頭——可以用0.2-0.5%瓊脂形成凝膠，能有效粘合肉末。
4、八寶粥、銀耳燕窩、湯類食品——用0.3-0.5%瓊脂作為增稠劑和穩定劑。
5、冷食——先將瓊脂洗凈，用開水沖泡膨脹，撈起加配料食用。
6.冷凍膠帶——用0.1-0.3%瓊脂和精制半乳甘露聚糖可制成彈性很強的透明凝膠。
7、啤酒澄清劑——用瓊脂作為輔助澄清劑，加速和改善澄清。
何必呢？其實瓊脂的作用很難達到果凍的程度！就算做的再好，也感覺不到只有瓊脂的大Q啊！建議妳用果凍粉做果凍，大型超市會有賣的！還有，水和瓊脂的比例是1: 8，也就是1兩瓊脂:4斤水！
不成形是因為妳放了太多水！而且之前最好把瓊脂泡在溫水裏，這樣更容易成型！