2.選擇顏色較深的:選擇南瓜時，應選擇最純凈的顏色。也就是說，選擇黃色南瓜時，要選擇橙色南瓜，選擇綠色南瓜時，可以選擇深綠色南瓜。
3.其他方面。測試皮硬度:南瓜剛結果時，皮硬度較低。隨著成熟度的提高，南瓜的皮會越來越硬，長到老南瓜的時候會很硬。買南瓜的時候可以用手指甲捏南瓜皮。如果感覺南瓜皮很難捏，說明是老南瓜。
4.觀察南瓜的形狀:南瓜的形狀會因為品種的不同而有所不同，但是無論是什麽形狀的南瓜，在挑選的時候都要選擇規則的形狀。
5.觀察南瓜表面是否有蟲眼:優質南瓜表面非常光滑，沒有蟲眼和瑕疵，有的南瓜表面有凸起的斑點。這種南瓜也可以選擇，這是南瓜自我保護的壹種手段，不影響口感。
6.拍打南瓜:用手掌輕輕拍打南瓜表面。成熟的老南瓜比較平淡，而脆皮南瓜不夠成熟，口感不如老南瓜。