黑米含有蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養成分，營養豐富；黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應、免疫調節等多種生理功能。
黑米中的黃酮類物質能維持血管正常滲透壓，降低血管脆性，防止血管破裂，止血；黑米具有抗菌、降血壓和抑制癌細胞生長的作用；黑芝麻有補鈣、降血壓、烏發潤發、護膚潤膚的作用。黑芝麻中的維生素E和鎂能提高男性精子活力和生育能力。
擴展數據:
黑豆、黑米、黑芝麻的作用介紹如下:
黑芝麻可降血脂、抗動脈硬化、抑菌防腐、潤腸通便、保肝、清除自由基、抗衰老、抗癌、降血糖。
黑芝麻中的蛋黃、膽堿、肌糖可以防止人發胖，從而達到減肥塑形的效果。黑豆補腎，能有效消除疾病，延年益壽，防止衰老，增強活力。黑豆中的蛋黃可以健腦益智，防止大腦因衰老而遲鈍。黑豆中的維生素E可以保持皮膚活力，延緩衰老，讓妳的容顏變美。
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