首先，要在鍋裏加入適量的水。把鍋裏的水燒開，然後關火，等水裏的氣泡停止沸騰後，把雞蛋打進去。註意水是否平靜，如果還在沸騰就不要打雞蛋。
雞蛋打好後，轉小火繼續煮。壹定不要開中火或者大火，保持小火。在烹飪過程中，雞蛋會粘在鍋底。這時候用鏟子輕輕把它們鏟下來，不要太用力，避免雞蛋散落。
煮好的雞蛋逐漸定型後，觀察蛋白和蛋黃是否凝固。如果濃縮熟了，那麽煮雞蛋就完成了。
基本常識
荷包蛋是我們經常吃的食物。優點是方便快捷，方法非常簡單。準備壹個小鍋，把碗裏的雞蛋打好，不要讓蛋黃破了。
鍋裏倒點油，燒熱，把雞蛋放碗裏。這時候可以在雞蛋周圍撒壹點熱水，荷包蛋會更完整，撒壹點鹽和胡椒粉。煮的時候荷包蛋煎壹面，蛋黃部分沒有全熟，但是很嫩，很多人喜歡。
如果荷包蛋是單面煮的，翻過來繼續煎。因為在鍋裏加熱時間長，會造成焦化，口感會比較脆，是我們的另壹種選擇。